Özellikleri: Yapay koruyucu, renklendirici, hazır maya, kıvam arttırıcı veya hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez. Bol miktarda kırmızı kapya biber, domates, taze soğan, nane, hakiki süzme köy yoğurdu ve ekşi mayalı hamurun günlerce fermente edilmesiyle (ekşitilmesiyle) üretilir. Fermantasyon sürecinin ardından temiz bezler üzerine serilerek gölgede doğal yöntemlerle kurutulur ve el ile ovularak elenir. Probiyotik ve besleyici değeri oldukça yüksek, buram buram geleneksel kokuya sahip, hafif ekşimsi aromada bir üründür.
Kullanım Alanları:
Geleneksel Tarhana Çorbası: Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan şifalı tarhana çorbası yapımında kullanılır. Hakiki tereyağı veya zeytinyağında hafifçe çevrilen sarımsak ve domates/biber salçasının üzerine su ve tarhana eklenerek kaynayana kadar karıştırılır. Klasik bir Anadolu dokunuşu için pişerken içine kuru nane ve pul biber eklenebilir.
Bebek Beslenmesinde: Tamamen doğal, katkısız ve yüksek besin değerine sahip yapısı sayesinde bebeklerin ek gıdaya geçiş dönemlerinde güvenle tercih edilen en besleyici alternatiflerden biridir.
Kullanım Önerisi: Çorbanızı hazırlarken tarhanayı pişirmeden önce biraz ılık suda bekleterek yumuşatmak, topaklanmasını önleyecek ve çok daha pürüzsüz, nefis bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.
Saklama Koşulu: Tamamen doğal yöntemlerle kurutulduğu ve koruyucu içermediği için nem ve sıcağa karşı hassastır. Tazeliğini, kokusunu ve besleyici değerini uzun süre koruması, güvelenmemesi için hava alan bez bir torbada veya kapalı cam bir kavanozda; serin, kuru, nemden uzak ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.
