Özellikleri: Yapay koruyucu, renklendirici, yapay aroma veya hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez. Kültür kekiğine kıyasla çok daha keskin, gövdeli, hafif acımsı ve buram buram dağ havası kokan aromatik bir yapıya sahiptir. İçeriğindeki "timol" ve "karvakrol" gibi kıymetli uçucu yağlar yönünden oldukça zengindir; doğallığının en büyük kanıtı ele alındığında bıraktığı o yoğun ve kalıcı kokusudur.
Kullanım Alanları:
Kahvaltılık Zahter Karışımı (Orta Doğu Usulü): Kurutulmuş zahter kekik; kavrulmuş susam, sumak, pul biber ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak nefis bir kahvaltılık zahter karışımı elde edilir. Bu karışım önce Mrc doğadan sızma zeytinyağına, ardından zahtere batırılarak taze ekmekle tüketilir.
Et ve Tavuk Marinasyonlarında: Özellikle mangal ve fırın yemeklerinde, kırmızı et, oğlak, kuzu veya tavuk etlerini marine ederken zeytinyağı ve sarımsakla muhteşem bir uyum yakalar. Etin ağır kokusunu alır ve derin bir lezzet katar.
Şifalı Zahter Çayı: 1 tatlı kaşığı zahter kekik, bir büyük fincan kaynamış suya eklenir. İçindeki şifalı uçucu yağların uçup gitmemesi için ağzı kapalı olarak 5-7 dakika demlenir. Süzüldükten sonra limon veya balla tatlandırılarak özellikle kış aylarında içimizi ısıtan bir şifa çayı olarak keyifle içilir.
Salata ve Mezelerde: Domates salatalarına, gavurdağı salatasına, zeytinyağlı mezelere ve özellikle süzme yoğurdun üzerine serpiştirildiğinde harika bir ferahlık verir.
Kullanım Önerisi: Zahter kekiğin o keskin ve yoğun aromasını tam anlamıyla serbest bırakmak için, yemeklerinize veya salatalarınıza eklemeden hemen önce avucunuzun içinde hafifçe ovalayarak ufalayabilirsiniz.
Saklama Koşulu: Kendine has o buram buram yükselen dağ kokusunu, keskin aromasını ve uçucu yağlarını uzun süre kaybetmemesi için; nemden uzak, serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde, hava almayan cam bir kavanozda ağzı sıkıca kapalı olarak muhafaza edilmelidir.
