Özellikleri: Yapay koruyucu, renklendirici, yapay aroma veya hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez. Seylan tarçınına göre daha kalın, sert ve iç içe geçmiş tek bir katmandan oluşan güçlü bir kabuk yapısına sahiptir. Kendine has koyu kahverengi-kızıl rengi, oldukça keskin, yoğun ve baskın aroması ile hafif tatlımsı-odunsu lezzet profili sayesinde eklendiği her tarife imzasını atar.
Kullanım Alanları:
Bitki Çayları ve İçecekler: Kış aylarında ıhlamur, adaçayı veya kış çaylarının içine bir bütün kabuk olarak atılarak demlenir. Ayrıca sıcak süt, salep, boza ve sıcak çikolata gibi içeceklere hem harika bir koku hem de dekoratif bir şıklık katar.
Mutfakta ve Yemeklerde: Yoğun ve baskın aroması sayesinde geleneksel et yemeklerinde, av etlerinde, zeytinyağlı sarmalarda, pilavlarda (özellikle iç pilav) ve çorbalarda çeşni olarak sıklıkla tercih edilir.
Tatlılarda: Komposto, hoşaf ve şerbetlerin pişme esnasında içine atılarak tencereye derin bir aroma bırakması sağlanır.
Kullanım Önerisi: Kabuk tarçın, yoğun aromasını sıcak sıvı ile buluştuğunda yavaş yavaş ve uzun süreli verir. Bu nedenle çay veya yemek yaparken aromanın çok baskın olmasını istemiyorsanız, pişme süresinin sonlarına doğru yemeğin içinden çıkarabilirsiniz.
Saklama Koşulu: Keskin aromasını, uçucu yağlarını ve taze kokusunu uzun süre kaybetmemesi için nemden uzak, serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde, hava almayan cam bir kavanozda ağzı sıkıca kapalı olarak muhafaza edilmelidir.
