Özellikleri: Yapay koruyucu, renklendirici, yapay aroma veya hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez. En doğal haliyle kurutulmuş olan bu yuvarlak, açık kahverengi tohumlar; içeriğindeki kıymetli uçucu yağlar sayesinde hafif tatlımsı, odunsu ve arkadan gelen ferah, narenciyemsi (limonumsu) çok özel bir aroma profiline sahiptir.
Kullanım Alanları:
Mutfakta ve Yemeklerde: Türk ve dünya mutfağının vazgeçilmez bir baharatıdır. Özellikle et, tavuk ve balık marinalarında, ev yapımı köfte harçlarında ve sucuk/sosis yapımında derin bir lezzet katması için kullanılır. Zeytinyağlı sarmalara, iç pilavlara, mercimek ve nohut gibi bakliyat yemeklerine çok yakışır.
Turşu ve Salamuralarda: Tane haliyle turşu kurarken kavanozların içine atılır; hem turşunun ömrünü uzatmaya yardımcı olur hem de salamura suyuna nefis bir aroma bırakır.
Bitki Çayı Olarak: 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu havanda hafifçe çatlatılarak bir büyük fincan kaynamış suya eklenir. Ağzı kapalı olarak 8-10 dakika demlendikten sonra süzülerek rahatlatıcı bir bitki çayı olarak keyifle içilebilir.
Kullanım Önerisi: Kişniş tohumunun içerisindeki narenciyemsi ve odunsu aromaları en üst seviyeye çıkarmak için, tariflerinizde kullanmadan önce yağsız bir tavada kısık ateşte 1-2 dakika hafifçe sallayarak kavurabilir (tost edebilir) ve ardından havanda döverek kullanabilirsiniz.
Saklama Koşulu: Kendine has ferah kokusunu, aromasını ve uçucu yağlarını uzun süre kaybetmemesi için; nemden uzak, serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde, hava almayan cam bir kavanozda ağzı sıkıca kapalı olarak muhafaza edilmelidir.
