Özellikleri: Yapay koruyucu, renklendirici, yapay aroma veya hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez. Kuruma esnasında dış kabuğu doğal olarak siyah-koyu kahverengi bir renk alır ve kırışık bir dokuya kavuşur. İçeriğindeki "piperin" maddesi sayesinde keskin, karakteristik ve gövdeli bir acılığa; zengin uçucu yağları sayesinde ise odunsu ve sıcak aromatik bir kokuya sahiptir. Mutfakların en temel ve asil lezzet sihirbazıdır.
Kullanım Alanları:
Her Türlü Et ve Sebze Yemeğinde: Kırmızı et, tavuk, balık, tencere yemekleri, çorbalar, sulu yemekler ve fırın tariflerinde lezzeti derinleştirmek ve dengeli bir acılık katmak için kullanılır.
Sos ve Marinalarda: Mangal ve fırın marinasyonlarında, salata soslarında, zeytinyağlı mezelerde ve ev yapımı köfte harçlarında temel baharat olarak yer alır.
Tane Olarak: Et suları, tavuk suları hazırlanırken veya turşu/salamura yapımında demlenerek aroması suya geçsin diye doğrudan tane haliyle tencereye veya kavanoza atılır.
Kullanım Önerisi: Karabiber, öğütüldükten sonra aromasını ve uçucu yağlarını çok çabuk kaybeder. Bu nedenle en yüksek lezzet ve koku performansını almak için karabiberi tane olarak alıp, yemeklerinize pişme aşamasının sonuna doğru veya servis esnasında doğrudan değirmenden taze çekerek eklemeniz tavsiye edilir.
Saklama Koşulu: Keskin kokusunu, acılığını ve tazeliğini uzun yıllar kaybetmemesi için nemden uzak, serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde, hava almayan cam bir kavanozda veya değirmende muhafaza edilmelidir.
