Özellikleri: Yapay koruyucu, renklendirici, yapay aroma veya hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez. Dış görünüşü itibariyle zencefile benzese de kuruduğunda oldukça sert, odunsu ve karakteristik kızıl-kahve bir renge bürünür. Zencefilin o bilindik keskin acılığına ek olarak, arkadan gelen ferahlatıcı çam, karanfil ve tarçın çağrışımlı oldukça zengin, odunsu ve mistik bir aroma profiline sahiptir.
Kullanım Alanları:
Kış Çayları ve Şifalı Karışımlar: Kış aylarının vazgeçilmezidir. Ihlamur, adaçayı, zencefil, tarçın ve karanfil ile bir araya getirilerek harika, içinizi ısıtacak şifalı kış çayları demlenir. Sert odunsu yapısı nedeniyle çaylara eklenirken havanda hafifçe kırılması veya bütün olarak kaynatılması aromasını daha iyi vermesini sağlar.
Geleneksel Lohusa Şerbeti: Anadolu geleneklerinin asırlık tarifi olan lohusa şerbetinin ve kızılcık/meyve şerbetlerinin olmazsa olmaz ana lezzet bileşenlerinden biridir; şerbetlere o mistik, derin kokusunu verir.
Mutfakta ve Dünya Mutfağında: Özellikle Güneydoğu Asya (Tayland, Endonezya vb.) mutfağında köri harçlarında, çorbalarda ve deniz ürünü marinalarında sıklıkla tercih edilir. Bizim mutfağımızda ise bazı özel et yemeklerine ve ev yapımı sucuk harçlarına derinlik katması için eklenir.
Kullanım Önerisi: Havlıcan oldukça sert ve yoğun bir kök baharattır. Çay yaparken sadece sıcak suda bekletmek (demlemek) yerine, suyla birlikte 5-10 dakika kadar hafifçe kaynatırsanız o köklü ve şifalı aromasını, rengini suya çok daha güçlü bir şekilde bırakacaktır.
Saklama Koşulu: Kendine has odunsu kokusunu, sertliğini ve içindeki kıymetli uçucu yağları uzun yıllar kaybetmeden koruyabilmesi için; nemden uzak, serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde, hava almayan cam bir kavanozda muhafaza edilmelidir.
