Özellikleri: Yapay koruyucu, renklendirici, yapay aroma veya hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez. Karabibere kıyasla daha yumuşak, asil ve arkadan gelen hafif odunsu bir acılığa sahiptir. En büyük avantajı, kabuksuz yapısı sayesinde eklendiği açık renkli sosların ve yemeklerin görselliğini bozmaması, pürüzsüz ve temiz bir görünüm sunmasıdır.
Kullanım Alanları:
Açık Renkli Sos ve Çorbalarda: Beşamel sos, krema bazlı makarna sosları, peynir sosları ile tavuk ve balık çorbalarında, karabiberin siyah taneli görüntüsünü istemediğiniz durumlarda mükemmel bir kurtarıcıdır.
Et ve Deniz Ürünlerinde: Tavuk, hindi ve özellikle balık eti marine işlemlerinde eti karartmadan hafif, dengeli bir acılık ve lezzet katması için tercih edilir.
Zeytinyağlı ve Sebze Yemeklerinde: Patates püresi, fırınlanmış kök sebzeler ve hafif zeytinyağlı mezelerde yemeğin rengini gölgelemeden derin bir aroma bırakır.
Kullanım Önerisi: Beyaz biberin içerisindeki hafif ve narin aromatik bileşenleri kaybetmemesi için, yemeklerinize pişme sürecinin sonuna doğru eklemeniz veya servis esnasında doğrudan taze değirmenden çekerek kullanmanız tavsiye edilir.
Saklama Koşulu: Kendine has kokusunu, uçucu yağlarını ve tazeliğini uzun süre koruyabilmesi için; nemden uzak, serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde, hava almayan cam bir kavanozda veya değirmende muhafaza edilmelidir.
